Que peut-on (vraiment) mettre dans son compost ?

Vous avez installé un composteur dans votre jardin ou votre cuisine, et depuis, une nouvelle question vous suit à chaque repas : « Est-ce que ça, je peux le mettre au compost ? » Peau d’avocat, coquilles d’œufs, restes de melon, sachet de thé, serviette en papier, croûte de fromage… Les interrogations sont nombreuses et les réponses pas toujours claires.

Car composter ne se limite pas à vider son bac de cuisine dans un coin du jardin. Pour bien composter, il faut comprendre comment fonctionne le processus, et surtout ce que recherchent — ou fuient — les micro-organismes qui transforment vos déchets en humus. Un bon compost repose sur un certain équilibre. Et si certains déchets organiques s’y intègrent sans problème, d’autres peuvent ralentir la décomposition, perturber le processus voire générer des nuisances.

Cet article a pour but de vous aider à y voir clair, sans jargon ni morale. Vous y trouverez :

• Les principes clés pour comprendre ce qui se passe dans un composteur (la version pour les nuls et la version experts)
• Ce qu’on peut y mettre, et pourquoi
• Ce qu’il vaut mieux éviter, et pour quelles raisons
• Une liste exhaustive par ordre alphabétique des principaux déchets du quotidien, avec une réponse claire : compostable ou non ?

Que vous soyez novice ou déjà rôdé au compostage, ce guide vous permettra d’améliorer vos pratiques — ou simplement d’arrêter de vous poser la question à chaque fois que vous épluchez une carotte.

Partie 1 :

Que comprend un bon compost ?

Pourquoi tout ne se composte pas ?

Le compostage repose sur un processus biologique bien rôdé : la décomposition des matières organiques par des micro-organismes (champignons, bactéries) et des macro-organismes (vers de terre, insectes, cloportes, etc.). Ces êtres vivants transforment progressivement vos déchets en humus, une matière riche et stable que l’on peut réintégrer dans le sol pour en nourrir la vie. Mais ce processus ne fonctionne bien que dans certaines conditions. Et tous les déchets ne remplissent pas ces conditions.

Trois grands facteurs influencent la qualité d’un compost :

• L’équilibre entre carbone et azote
• L’aération du compost
• L’humidité

Un déséquilibre sur l’un de ces trois axes peut ralentir la dégradation, créer de mauvaises odeurs, voire rendre le compost inutilisable.

Le rapport Carbone / Azote : la clé d’un compost équilibré

On parle souvent de déchets « secs » et « humides », ou de « bruns » et de « verts ». Derrière ces termes se cache un ratio fondamental en compostage : le rapport C/N, c’est-à-dire la proportion entre le carbone (C) et l’azote (N) contenus dans les matières compostées.

• Le carbone est l’élément énergétique des micro-organismes. On le trouve dans les matières sèches : feuilles mortes, branches broyées, papier non traité, carton brun, sciure…
• L’azote est un accélérateur de croissance microbienne. Il est surtout présent dans les matières humides et riches : épluchures, restes alimentaires, tontes de gazon, marc de café…

Pour bien fonctionner, un compost a besoin d’un rapport C/N compris entre 25:1 et 30:1. Autrement dit, il faut beaucoup plus de carbone que d’azote. Si ce rapport est déséquilibré :

• Trop d’azote ? Le compost devient trop humide, il sent l’ammoniac ou le pourri, la fermentation prend le pas sur la décomposition.
• Trop de carbone ? Le compost se dessèche, ralentit, et les micro-organismes manquent de nutriments pour se développer.

À retenir : si votre compost est trop humide, ajoutez des matières brunes (feuilles mortes, carton). S’il est trop sec ou trop lent à se transformer, ajoutez des matières fraîches.

L’aération : un compost a besoin d’oxygène

Le compostage domestique est un processus aérobie, c’est-à-dire qu’il a besoin d’oxygène pour fonctionner correctement. En l’absence d’air, ce sont d’autres micro-organismes, dits anaérobies, qui prennent le relais… mais leur activité produit du méthane, des odeurs de fermentation, et ralentit la décomposition.

Une bonne aération permet :

• D’éviter les mauvaises odeurs
• D’activer la transformation des matières
• D’éviter la formation de jus ou de zones compactées

Concrètement, cela signifie qu’il faut :

• Brasser régulièrement son compost (tous les 10 à 15 jours)
• Ne pas surcharger en déchets très humides ou en couches épaisses (gazon frais, par exemple)
• Alterner les couches brunes et vertes pour favoriser une structure aérée

Comment gérer l’humidité de son compost ?

L’humidité est indispensable : les micro-organismes travaillent dans un environnement humide, pas sec. Mais trop d’eau peut chasser l’air et créer un milieu anaérobie. L’objectif est de maintenir une humidité comparable à celle d’une éponge essorée. Un compost trop sec ne se transforme pas. Un compost trop humide sent mauvais.

Sources d’excès d’humidité fréquentes :

• Trop de fruits, de légumes ou d’aliments cuits jetés sans ajout de matières sèches
• Absence de matériaux bruns absorbants (papier, carton, feuilles)
• Couvercle mal conçu sur le composteur (mauvaise évacuation de l’eau)

Bon réflexe : à chaque apport de matière fraîche, pensez à ajouter du brun. Si vous videz un saladier d’épluchures, ajoutez une poignée de carton ou de feuilles mortes par-dessus.

Quels déchets peuvent poser problème lors du compost ?

Tous les déchets organiques ne sont pas égaux face au compost. Certains sont trop gras, trop acides, trop lents à se dégrader, ou présentent des risques sanitaires.

Quelques exemples :

• Viande, poisson, produits laitiers : riches en graisses et protéines animales, ils attirent les nuisibles et se décomposent mal à température ambiante.
• Agrumes, ail, oignon : très acides ou antibactériens, ils peuvent freiner le travail des micro-organismes.
• Plantes malades : elles peuvent transmettre leurs agents pathogènes dans le compost.
• Papiers imprimés ou blanchis : contiennent des encres, des colles ou des traitements chimiques.

Dans un compost industriel, soumis à des températures élevées (jusqu’à 70 °C), ces déchets peuvent être traités. Mais dans un compost domestique, la prudence est de mise.

La version pour les experts

Plongée au cœur du compost : les coulisses d’un banquet microbien

Avant de voir ce qu’on peut ou non mettre dans un compost, il faut comprendre une chose essentielle : le compost n’est pas une poubelle, c’est un écosystème vivant, un véritable festin à ciel ouvert… pour des milliards de petites bouches invisibles. Et à ce banquet, les invités sont très nombreux : bactéries, champignons, actinobactéries, collemboles, vers, acariens, nématodes, etc. Mais commençons par les chefs de cuisine de ce grand buffet : les micro-organismes.

Les micro-organismes, ces ouvriers invisibles du compost

Les bactéries : les premières à table

Ce sont les stars du compostage. Elles arrivent en nombre dès qu’un nouveau déchet organique est déposé. On distingue trois grandes catégories de bactéries, en fonction de la température qu’elles aiment :

• Les mésophiles : elles se développent entre 10 et 40 °C. Ce sont les premières à intervenir. Elles amorcent la décomposition dès que vous mettez des épluchures ou du marc de café dans le bac.
• Les thermophiles : elles prennent le relais quand le compost chauffe, généralement entre 40 et 70 °C. Ce sont elles qui accélèrent la dégradation des matières les plus coriaces, comme la cellulose du papier ou les fibres végétales. En compost domestique, elles s’activent surtout en été ou dans des volumes bien équilibrés.
• Les actinobactéries : ces bactéries un peu spéciales aiment les matières sèches et ligneuses. Elles dégradent les matériaux riches en carbone (comme les feuilles mortes ou le carton). C’est souvent elles qui donnent cette bonne odeur de sous-bois au compost mûr.

Les champignons : les décomposeurs patients

Contrairement aux bactéries, les champignons sont moins pressés : ils se développent dans des conditions plus sèches et acides. Leur spécialité ? Démonter les structures complexes, comme la lignine ou la cellulose (présentes dans le bois, les papiers bruns ou certaines fibres végétales). Quand vous voyez des filaments blancs dans votre compost, ce sont souvent eux.

Ils sont comme ces artisans méticuleux qui désossent un meuble en bois pour en récupérer chaque vis. Lents mais redoutablement efficaces.

Et les autres ?

Les vers de terre, les collemboles, les cloportes ou les larves de cétoines participent aussi à la fête, surtout dans la phase de maturation. Ce sont eux qui brassent, mâchonnent, digèrent… et transforment le tout en humus. On les appelle les macro-organismes.

D’où viennent ces bactéries et champignons ?

C’est l’une des plus belles leçons du compost : rien n’est jamais totalement stérile. Les micro-organismes sont partout autour de nous. Ils arrivent dans votre compost :

• Avec les déchets eux-mêmes (les fruits, les légumes, le marc de café, les coquilles d’œufs… tout ça transporte déjà des bactéries sur sa surface)
• Par le sol (si votre composteur est en contact avec la terre, les vers et bactéries y accèdent librement)
• Par l’air (les spores de champignons et de bactéries volent et se déposent naturellement)

Autrement dit, vous n’avez pas besoin “d’ensemencer” un compost pour qu’il fonctionne. Il se peuple tout seul, à condition de lui offrir un environnement accueillant.

Azote et carbone : le carburant et la structure

Beaucoup de guides parlent de “matières vertes” et “matières brunes”, mais la vraie distinction repose sur leur teneur en carbone et en azote.

Voici une métaphore simple : imaginez que le compost est une grande soirée barbecue.

• Le carbone (C) est le charbon, le carburant qui alimente le feu.
• L’azote (N) est la viande que vous posez sur la grille : c’est ce que les microbes veulent manger.

Mais attention : sans charbon, le feu ne prend pas. Et sans viande, il ne sert à rien. Il faut donc un bon équilibre entre les deux.

Exemples concrets :

• Une peau de banane : riche en azote → matière “verte”
• Une feuille morte : riche en carbone → matière “brune”
• Un morceau de carton déchiré : très carboné
• Du marc de café : malgré sa couleur, très riche en azote
• Du pain sec : à mi-chemin, mais plutôt riche en carbone (surtout une fois dur)

À retenir :

➤ Les micro-organismes mangent l’azote…
➤ …mais ils ont besoin de carbone comme source d’énergie pour le faire.

Pourquoi certains aliments se comportent différemment ?

Observez vos restes de cuisine. Un morceau de pain va sécher et durcir s’il reste sur une table quelques jours. Une banane, elle, va se ramollir, noircir, puis dégager une odeur fermentée. Un reste de viande va sentir très mauvais. Pourquoi ?

C’est une question de structure et de composition :

• Le pain est sec, peu gras, riche en amidon → il perd de l’humidité et devient dur
• La banane est riche en sucre → les bactéries s’en régalent, les cellules éclatent, elle “fond”
• La viande est riche en protéines → elle attire des bactéries spécifiques (souvent anaérobies) qui produisent des composés soufrés très odorants

Les aliments riches en azote (protéines, sucres, matières animales) sont les premiers à pourrir. Les aliments secs et riches en fibres (papiers, feuilles, pains, cartons) se dégradent plus lentement, voire pas du tout s’ils sont trop secs ou compactés.

Quels risques avec un compost déséquilibré ?

Si vous jetez tous vos restes alimentaires sans y ajouter de matière sèche, vous créez un milieu trop riche en azote et trop humide. Résultat :

• Les micro-organismes aérobies étouffent
• Les bactéries anaérobies prennent le relais
• Résultat : ça fermente, ça sent mauvais, ça devient gluant, et ça attire les moucherons

Inversement, si vous ne mettez que du carton ou des feuilles mortes, votre compost sera :

• Trop sec
• Lent à démarrer
• Peu attractif pour les bactéries
• Résultat : ça stagne, ça s’effrite, et rien ne se passe vraiment

  

Élément	Rôle dans le compost	Exemple commun
Carbone (C)	Énergie / structure	Carton, papier, feuilles mortes
Azote (N)	Nutriments pour les microbes	Épluchures, marc de café
Bactéries mésophiles	Premiers agents de dégradation	Fruits, légumes frais
Bactéries thermophiles	Accélérateurs à haute température	Compost bien lancé
Actinobactéries	Dégradent le bois et le papier	Carton, branches
Champignons	Décomposeurs secondaires	Bois, papier, plantes dures

Partie 2 :

Que peut-on (ou non) mettre dans son compost ?

Compost industriel ou domestique : quelle différence ?

Avant tout, rappel utile : tout ce qui est “compostable” ne l’est pas forcément chez vous.

On distingue deux grands types de composteurs :

Composteurs domestiques

• Composteur de jardin
• Lombricomposteur
• Composteur d’appartement avec ou sans bokashi

Température variable (15 à 50 °C), faible volume, pas de montée thermique durable

Plus fragiles, sensibles à l’humidité, aux erreurs de tri, aux nuisibles

Composteurs industriels

• Traitement des biodéchets à haute température (jusqu’à 70 °C)
• Dégradation rapide, destruction des pathogènes, acceptation de certains emballages compostables

Les consignes ne sont pas les mêmes. Un emballage “compostable” en compost industriel peut ne jamais se décomposer dans un compost domestique.

Compostabilité : Quelles sont les grandes familles de déchets ?

Les déchets végétaux crus : les alliés de base

Les déchets organiques d’origine végétale sont les incontournables du compostage domestique. Faciles à gérer, bien connus et efficaces, ils constituent la base idéale pour un compost sain et équilibré.

On y retrouve notamment :

• Épluchures de légumes
• Fruits abîmés
• Marc de café
• Sachets de thé (sans agrafes ni plastique)
• Coquilles d’œufs (broyées si possible)
• Feuilles mortes
• Fleurs fanées
• Tiges et fanes (carottes, radis, poireaux…)

Astuce : À découper si les tiges sont épaisses ou fibreuses (ex : poireaux). Les peaux d’agrumes sont compostables, mais en petite quantité : elles sont acides et se dégradent lentement

Pourquoi les déchets alimentaires crus doivent être maniés avec précaution ?

C’est un point sur lequel beaucoup de personnes se trompent. Contrairement aux idées reçues, certains aliments cuits peuvent effectivement être ajoutés au compost, mais sous conditions strictes. Seuls les restes végétariens, peu gras et sans sauce conviennent. Il faut impérativement éviter les plats contenant du fromage, de la viande, des matières grasses en excès ou des assaisonnements trop salés ou sucrés, car ils perturbent l’équilibre du compost et attirent les nuisibles. Les restes comme les pâtes, le riz ou les pommes de terre nature, le pain sec, les légumes cuits à la vapeur ou encore les croûtes de pizza sans fromage sont tout à fait acceptables dans un compost domestique.

En revanche, il faut absolument éviter les plats riches ou transformés, comme les lasagnes, les quiches, les gratins ou les soupes à la crème. Trop gras et trop salés, ces aliments ralentissent la décomposition, génèrent de mauvaises odeurs, fermentent rapidement et attirent les nuisibles comme les moucherons ou les rongeurs.

Conseil : enfouir ces restes cuits au centre du compost et ajouter immédiatement du brun (feuilles mortes, carton)

Pourquoi éviter les déchets animaux ?

Ils sont riches en protéines et en graisses, donc attractifs pour les rongeurs, les mouches… et particulièrement difficiles à composter à froid.

• Viandes crues ou cuites
• Poissons, crustacés, coquilles
• Produits laitiers (beurre, fromage, yaourt)
• Œufs entiers ou cassés
• Graisses, sauces, huiles de cuisson

Cependant, quelques exceptions sont possibles tel que les coquilles d’œufs (broyées) et petits restes de produits laitiers dans un composteur bien maîtrisé ou industriel.

En compostage domestique, ces déchets ne se dégradent pas bien et créent des risques sanitaires

Pourquoi le papier et le carton sont essentiels à votre compost ?

Les matières sèches sont indispensables pour équilibrer les déchets humides. Elles absorbent l’humidité, favorisent l’aération, et nourrissent les actinobactéries. Il est conseillé de privilégié :

• Essuie-tout usagés (non parfumés)
• Mouchoirs en papier
• Boîtes à œufs en carton
• Papier journal en petite quantité
• Carton brun non imprimé
• Papier kraft

Il faut cependant éviter certains composants comme :

• Papier glacé, plastifié, blanchi
• Serviettes parfumées, colorées
• Emballages imprimés avec encres chimiques

Conseil : déchirer en petits morceaux pour accélérer la dégradation

Bioplastiques, papiers « compostables », microplastiques : attention aux fausses bonnes idées

La multiplication des emballages dits “compostables” ou “biosourcés” sème souvent la confusion. Gobelets en carton, sacs kraft, barquettes à salade ou sachets de thé « bio » promettent d’être “écoresponsables”… mais tous ne sont pas les bienvenus dans un compost domestique.

Les papiers et cartons « imperméables »

Beaucoup d’emballages « en carton » sont en réalité recouverts d’une fine pellicule plastique (polyéthylène, polypropylène, etc.) pour les rendre étanches à l’humidité. C’est le cas, par exemple :

• Des gobelets de boisson chaude
• Des barquettes alimentaires
• Des boîtes à fast-food
• De certains sachets de thé ou infusions

Cependant, ces pellicules ne se dégradent pas dans un composteur de jardin. Elles peuvent se fragmenter en microplastiques, polluant le compost final

Les bioplastiques : que valent-ils vraiment ?

Les bioplastiques sont des plastiques issus de matières végétales (amidon de maïs, canne à sucre, etc.), et parfois certifiés compostables selon la norme EN 13432.

Mais attention :

• Cette norme s’applique au compostage industriel, à haute température et fort brassage
• Dans un composteur domestique, ces matériaux se dégradent mal, lentement, ou pas du tout
• Résultat : ils restent visibles longtemps, ou se fragmentent sans être véritablement digérés

Microplastiques : pourquoi dégradé ne veut pas dire digéré

Certains matériaux se fragmentent sous l’effet de la chaleur ou de l’humidité, mais ne sont pas digérés par les micro-organismes. Ils deviennent des microplastiques, invisibles mais persistants. Ces résidus peuvent contaminer votre compost, puis vos plantes, et à terme les sols et la chaîne alimentaire. Leur impact écologique est encore mal connu, mais mieux vaut jouer la prudence.

Ce que vous pouvez composter sans risque

Type d’emballage	Compost domestique ?	Pourquoi ?
Sachet de thé avec agrafe	Non	Métal + plastique
Sachet de thé en papier non blanchi	Oui	Biodégradable et inoffensif
Gobelet carton à café	Non	Pellicule plastique
Boîte à burger “kraft”	Attention	À vérifier : souvent pelliculée
Sac kraft non traité, non gras	Oui	Bonne source de carbone
Sacs compostables EN 13432	Non	Compost industriel uniquement
Sacs OK compost HOME	Attention	À tester, mais parfois décevants
Film à base d’amidon (maïs, manioc…)	Attention	Se dégrade lentement, pas toujours digéré

Plantes, feuilles et fleurs : pourquoi faut-il faire attention aux exceptions ?

Lors de votre compost, il est bénéfique d’intégrer les végétaux suivants :

• Feuilles mortes
• Résidus de jardin
• Plantes fanées
• Fleurs de bouquet

Il faut cependant éviter les éléments suivants :

• Plantes malades ou infestées (risque de propager les pathogènes)
• Feuilles épaisses ou cireuses (ex : laurier, chêne) : très lentes à dégrader
• Plantes traitées aux pesticides

Conseil : si vous avez un doute, laissez sécher les plantes quelques jours avant de les composter

Il existe cependant des cas particuliers :

Élément	Compostable ?	Remarques
Agrumes	Oui, avec modération	Trop acides en excès
Oignons, ail	Oui	Antibactériens → limiter
Peaux d’avocat, noyaux	Non, ou très lent	Trop coriaces
Noyaux de fruits	Non, ou très lent	Peut mettre 2 à 5 ans
Cendres de bois	En petite dose	Très alcalin
Copeaux de bois	Oui	Si non traité
Plantes grasses (type aloe)	Avec prudence	Très humides, lente décomposition
Huile de friture	Non	Étouffe les micro-organismes
Textiles naturels	Attention	Très lent, à découper

Partie 3 :

Liste alphabétique : Que peut-on vraiment mettre dans son compost ?

Cette liste est pour tous ceux et celles qui, devant leur poubelle, se sont déjà demandé :
“Est-ce que ça, je peux le mettre au compost ?”

Type de déchet par ordre alphabétique	Compostable ?	Remarques
Agrumes	Avec modération	Acide, lente dégradation
Ail	Oui	Effet antibactérien, limiter la quantité
Ananas	Oui	Acide, fibreux mais compostable
Avocat (peau, noyau)	Non, très lent	Très coriace, met des années à se dégrader
Bananes très mûres	Oui	Parfait pour lancer une dégradation
Banane	Oui	Ramollit rapidement, bon pour le compost
Betterave cuite	Attention	Sucre → fermentation possible
Boîtes à œufs (carton)	Oui	Parfait comme apport de carbone
Café en dosette compostable	Attention	À vérifier : OK compost HOME recommandé
Carton brun	Oui	Bonne matière sèche, déchirer en petits morceaux
Cartons colorés	Non	Encres industrielles, risque de résidus
Cendres de bois naturel	Attention, en petite quantité	Très alcalin, à doser finement
Cendres de charbon	Non	Contient métaux lourds, toxique pour le sol
Champignons	Oui	Très bons décomposeurs
Charcuterie	Non	Trop gras et salé, attire nuisibles
Cheveux	Très lent	Riche en kératine, très longue dégradation
Choux (fleur, rouge…)	Oui	Odeur possible mais compostable
Citron	Oui, avec modération	Acide, se dégrade lentement
Copeaux de bois brut	Oui	Matière sèche lente mais utile
Copeaux de bois verni	Non	Traitement chimique
Coquilles d’œufs	Oui, broyées	Broyer pour accélérer
Croûtes de camembert	Non	Graisse + fermentation
Croûtes de fromage	Non	Risque odeur, gras, très lent
Croûtes de pain brioché	Attention	Trop sucré, à limiter
Cresson	Oui	Très humide, bien mélanger
Essuie-tout (non parfumé)	Oui	Absorbe l’humidité, idéal
Fanes de radis	Oui	Déchets verts idéaux
Fanons de carottes	Oui	Très rapides à composter
Feuilles de chêne	Attention	Acide, lente décomposition
Feuilles de laurier	Non	Très coriace, riche en huiles essentielles
Feuilles de noyer	Non	Contient juglone, toxique pour plantes
Feuilles de platane	Attention	Très épaisses, lente dégradation
Fleurs fanées	Oui	Déchets verts classiques
Fleurs traitées (bouquets)	Non	Pesticides, colorants, toxiques pour micro-organismes
Framboises abîmées	Oui	Se dégradent très vite
Fruits moisis	Oui	Excellent azote, attention aux graines
Gâteau	Attention, si peu gras et végétal	Éviter s’il y a crème/beurre
Gazon fraîchement tondu	Attention, en petite quantité	Très humide, fermentation rapide
Graines germées	Attention	Risque de germination si non enfouies
Haricots verts	Oui	Parfaitement compostables
Huile de friture	Non	Étouffe les micro-organismes
Lentilles cuites	Attention	Petite quantité, très humides
Litière d’animaux (minérale)	Non	Non biodégradable, risque de métaux lourds
Litière d’animaux (végétale)	Attention, selon composition	Ok si sans additifs, ni déjections animales
Marc de café	Oui	Apport azoté rapide
Melon (pépins)	Oui	Très petits, sans souci
Mouchoirs en papier	Oui	Bonne source de carbone
Noyaux de fruits	Non, très lent	Très dur, met 2-5 ans à se décomposer
Oignons	Oui, à limiter	Contient substances antibactériennes naturelles
Ongles	Attention, très lent	Même problème que les cheveux, biodégradables mais lents
Oranges	Oui, avec modération	Même logique que les autres agrumes
Pain	Oui	Ok en petite quantité
Papier cuisson	Non	Souvent siliconé
Papier glacé	Non	Pellicule plastique, non compostable
Papier journal	Attention, en petite quantité	Ok en petite quantité
Papiers imprimés couleurs	Attention	Encre potentiellement toxique
Pastèque (peau)	Oui	Très humide, à équilibrer avec du brun
Pâtes cuites	Oui	Ok si sans sauce ni viande
Peaux d’agrumes	Oui	À limiter pour acidité
Peaux de kiwi	Oui	Fine et biodégradable
Pelures de pommes de terre	Oui	Bonne dégradation
Petits pois (coques)	Oui	Riche en fibres, à broyer si possible
Papier sopalin parfumé	Non	Parfum chimique, non biodégradable
Plantes grasses	Oui, avec prudence	Très humide, lente décomposition
Poireaux	Oui	Tiges fibreuses, couper en morceaux
Poisson	Non	Risque sanitaire, odeurs
Produits laitiers	Non	Risque d’odeur et de fermentation
Raisin	Oui	Très bon pour les bactéries
Restes de repas	Attention, si végétarien peu gras	Ok si peu gras, enfoui + brun
Riz cuit	Attention, oui si nature	Ok si nature, éviter sauces
Sachet de thé (sans agrafe)	Oui	À composter sans agrafe
Sachet de thé (avec agrafe)	Non	Contient métal, à trier
Sacs bioplastiques EN13432	Non	Pas pour compost domestique
Sacs kraft	Oui, si non traité	Non imprimés, non gras uniquement
Sacs OK compost HOME	Attention	Moyennement fiable
Salade (restes)	Oui	Se décompose très bien
Sopalin non parfumé	Oui	Absorbe l’humidité, idéal
Tiges d’artichauts	Attention	Très fibreux
Tiges de maïs	Non, très lent	Fibreuse, difficile à composter
Tiges de tournesol	Attention	Difficiles à broyer, lente décomposition
Tomates	Oui	Attention aux graines si pas chaud
Tonte de pelouse séchée	Oui	Bonne source d’azote
Viande	Non	Trop de protéines, attire nuisibles
Yaourt nature	Non	Produit laitier, évitable
Tisane en vrac	Oui	Idéale pour l’humidité

Savoir quoi mettre dans son compost n’est pas une simple liste à cocher, c’est comprendre un écosystème. Celui des micro-organismes, des équilibres carbone/azote, de l’humidité et du temps. En respectant quelques grands principes (pas trop de gras, pas de plastique, varier les apports), on permet à ces petits décomposeurs invisibles de transformer nos restes en ressource vivante.

Composter, ce n’est pas seulement trier : c’est apprendre à observer comment la matière évolue, moisit, se transforme. C’est un geste simple mais exigeant, humble et efficace. Et qui commence par une question quotidienne : “Est-ce que ça, je peux le composter ?”

Foire aux questions fréquentes :

Que peut-on mettre dans un composteur de jardin ?

On peut y mettre des déchets de cuisine (épluchures, fruits, légumes, marc de café…), des matières sèches (carton, feuilles mortes), mais éviter les produits laitiers, viandes, poissons ou plastiques.

Quels aliments ne faut-il pas mettre dans le compost ?

Évitez les viandes, poissons, produits laitiers, plats cuisinés très gras ou salés, et tout ce qui est traité chimiquement ou contient du plastique (ex : sachets de thé avec agrafe).

Peut-on mettre les agrumes dans le compost ?

Oui, mais en petite quantité. Leur acidité peut ralentir la décomposition et perturber les micro-organismes. Coupez-les en morceaux si possible.

Que faire des essuie-tout et mouchoirs en papier ?

S’ils ne sont pas parfumés ni colorés, vous pouvez les composter. Ils apportent du carbone et aident à équilibrer l’humidité du compost.

Les sacs compostables (EN13432 ou OK Compost) sont-ils vraiment compostables ?

Certains le sont en conditions industrielles uniquement. Seuls les sacs certifiés OK compost HOME se dégradent dans un compost domestique — et encore, lentement.